專家預(yù)測，到2018年，線上食品和飲料銷售收入將增長到180億美元，比2013年同期增長21.1％。然而，與全球電子商務(wù)銷售總額（超過1,915億美元）相比，在線在行業(yè)內(nèi)有很大的改進(jìn)空間。
哈里斯民意調(diào)查發(fā)現(xiàn)的一項(xiàng)研究，調(diào)查2000名美國成年人中只有31％在過去六個(gè)月內(nèi)在線購買了食物。然而，在31％中，16％的人購買了新鮮農(nóng)產(chǎn)品，并定期繼續(xù)這樣做。這表明消費(fèi)者對電子商務(wù)飲食的需求在不斷增加。因此，維持和提升消費(fèi)者信任水平將成為今后未來供應(yīng)鏈流程的關(guān)鍵。
這些線上購物正在改變食品和飲料供應(yīng)鏈的方式。
商品的可見性
實(shí)時(shí)保持準(zhǔn)確的銷售和交貨時(shí)間數(shù)據(jù)對于保持全天候的效率至關(guān)重要。柏林技術(shù)大學(xué)（BTU）進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，零售商和物流公司發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈透明度和電子商務(wù)成為影響食品和冷供應(yīng)鏈物流未來的主要的消費(fèi)者驅(qū)動趨勢。
在線食品和飲料供應(yīng)商的興起，隨著銷售需求的增加，多方網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)架構(gòu)的投資可以幫助提高服務(wù)供應(yīng)商，制造商和零售商之間的可見度，從而在日益分散的全球供應(yīng)鏈中提供動態(tài)庫存控制。
多方網(wǎng)絡(luò)代表著在銷售和運(yùn)營規(guī)劃方面的巨大轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)上，通信基礎(chǔ)設(shè)施促進(jìn)了單方，批次順序的流程。但是，由于連接性的增加，創(chuàng)新的供應(yīng)商選項(xiàng)可以全面透明化和實(shí)時(shí)監(jiān)控。
高效倉儲
冷鏈物流越來越依賴技術(shù)來幫助在全球范圍內(nèi)保持高標(biāo)準(zhǔn)。每個(gè)國家都有自己的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證，所以要維護(hù)所有國家的合規(guī)性，需要透明的通信和可靠的監(jiān)控，實(shí)時(shí)的可操作的數(shù)據(jù)，如現(xiàn)場設(shè)備讀數(shù)和需要維護(hù)的機(jī)器的警報(bào)。
食品安全管理系統(tǒng)通常會自動化文件控制，良好的農(nóng)業(yè)實(shí)踐監(jiān)控，風(fēng)險(xiǎn)管理甚至員工培訓(xùn)等方面。這使得全球供應(yīng)鏈的所有部分都可以從集中管理平臺成功實(shí)施HACCP。
營銷洞察數(shù)據(jù)
營銷分析數(shù)據(jù)可以幫助品牌定位廣告和促銷活動，以推動可能來自當(dāng)?shù)毓⿷?yīng)商的產(chǎn)品，或吸引個(gè)人的喜好。
對于產(chǎn)品推出，當(dāng)?shù)爻鞘械膫�(gè)性化折扣優(yōu)惠可以幫助企業(yè)在需要時(shí)轉(zhuǎn)移供應(yīng)，以滿足更多的短期需求。
同樣，通過專業(yè)的在線平臺，個(gè)性化數(shù)據(jù)和點(diǎn)播服務(wù)可以幫助提升在線購物體驗(yàn)。例如，默里的奶酪為他們的在線購物者創(chuàng)造了一個(gè)虛擬的禮品包裝箱體驗(yàn)，通過MOM / ERP集成技術(shù)實(shí)現(xiàn)訂單，提供精選的美食包裹。
專注于當(dāng)?shù)毓⿷?yīng)商
將最后一公里的食物和飲料提供給消費(fèi)者門戶對于在線食品和飲料零售商來說是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，因?yàn)殡娮由虅?wù)履行中心不能開得足夠快，不能滿足消費(fèi)者對本地采購商品的需求。
在遇到一些后勤挑戰(zhàn)時(shí)，許多零售商提供“點(diǎn)擊和收集”功能，可以提供方便的選擇貨物和付款，并接受其他支付方式，如PayPal。第三方物流公司（3PL）可以根據(jù)客戶位置和季節(jié)性波動數(shù)據(jù)，幫助小型企業(yè)負(fù)荷平衡庫存。
低成本的POS系統(tǒng)技術(shù)，營銷自動化軟件以及使用易于使用的電子商務(wù)托管訂閱服務(wù)開設(shè)網(wǎng)上商店，可讓供應(yīng)商和第三方開拓小型企業(yè)，利用“本地化”的產(chǎn)品趨勢，并與附近的供應(yīng)商合作制造專門的當(dāng)?shù)仉s貨送貨服務(wù)，按需供應(yīng)新鮮貨物。
建立信任的策略
使用電子產(chǎn)品，所有產(chǎn)品的規(guī)格清晰統(tǒng)一。通過食品采購決策，沒有多少供應(yīng)商研究能夠以同樣的方式滿足客戶需求。這些購買決定，就像在現(xiàn)實(shí)生活中的食物購物一樣快速完成，并且依賴于信任您的品牌的客戶提供安全的食品和飲料產(chǎn)品進(jìn)行消費(fèi)。
即時(shí)聊天應(yīng)用程序可能是為需要幫助以進(jìn)行正確購買決策的瀏覽器提供安心的好方法。這些自動聊天應(yīng)用程序可以提供關(guān)于從產(chǎn)品采購到交付時(shí)間估計(jì)的所有常見問題的即時(shí)答案（甚至在食品和飲料交付情況下的時(shí)間）。
還可以分析過去的瀏覽數(shù)據(jù)，以提供產(chǎn)品建議和食譜想法，最大限度地提高網(wǎng)站訪問者的機(jī)會或向其朋友推薦產(chǎn)品。
AI與供應(yīng)鏈管理相結(jié)合，也可以幫助企業(yè)預(yù)測需求，并使用預(yù)測性存貨系統(tǒng)為饑餓的在線購物者提供分秒激勵，這些購買者可能會進(jìn)行沖動購買。
通過采用電子商務(wù)技術(shù)，食品和飲料公司可以擴(kuò)大市場，通過認(rèn)真監(jiān)控的集中式系統(tǒng)來了解供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)的安全性。從供應(yīng)商的角度來看，電子商務(wù)品牌提供了巨大的未開發(fā)的收入來源，只要透明度和自動化的效率措施能夠保護(hù)品牌和客戶。
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