海鮮產(chǎn)品和水產(chǎn)品現(xiàn)在越來越多的出現(xiàn)在了每個(gè)家庭餐桌上。人們對于其需求的大量增加,促使著冷庫與冷鏈物流的要求也要不斷的提高。
現(xiàn)如今冷庫的作用已經(jīng)不是簡單用來貯藏海鮮產(chǎn)品的和水產(chǎn)品了,果蔬等易腐品也都在開始使用冷庫進(jìn)行儲存。
海鮮所需貯藏的溫度較低,溫度要在-23℃以下,所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫,低溫有助于保持海鮮原有的品質(zhì)和風(fēng)味,同時(shí)能夠大大延長海鮮的保鮮時(shí)間,一般來說能夠延長保鮮時(shí)間3到6個(gè)月左右。
而果蔬的儲存方式則有著很大的區(qū)別,果蔬的儲存溫度需要穩(wěn)定在0℃左右。相對濕度在90%左右。所以果蔬冷庫被稱為果蔬冷藏庫。果蔬中含有大量的水分,這是維持果實(shí)生命活動和新鮮品質(zhì)的必要條件。因?yàn)椴烧蟮墓?不能再從母體上獲得水分的供給,在長期儲藏過程中逐漸蒸發(fā)水分,所以濕度重要也就成為了果蔬保鮮的重要條件。
而果蔬的儲存方式則有著很大的區(qū)別,果蔬的儲存溫度需要穩(wěn)定在0℃左右。相對濕度在90%左右。所以果蔬冷庫被稱為果蔬冷藏庫。果蔬中含有大量的水分,這是維持果實(shí)生命活動和新鮮品質(zhì)的必要條件。因?yàn)椴烧蟮墓?不能再從母體上獲得水分的供給,在長期儲藏過程中逐漸蒸發(fā)水分,所以濕度重要也就成為了果蔬保鮮的重要條件。
儲存方式的不同,無形之中也增加了其貯藏的難度,同時(shí)也在考驗(yàn)著各大冷鏈物流企業(yè)的倉儲水平。大型倉庫進(jìn)行仔細(xì)的劃分,具體可分為:
冷藏冷凍庫
冷藏冷凍庫采用無霜速凍制冷方式,配置名牌壓縮機(jī)及制冷配件,電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒材料,屬于21世紀(jì)國際先進(jìn)的制冷技術(shù)。冷藏庫主要作用于對食品、冷凍肉、凍水產(chǎn)、凍海鮮、禽肉類等的低溫冷藏。
常溫保鮮庫
常溫保鮮庫是以保鮮貯藏為目的的冷庫,保鮮庫可以最大限度的保持產(chǎn)品的新鮮度,在保鮮貯藏一段時(shí)間后仍然保持剛采摘或者接近剛采摘時(shí)的鮮活狀態(tài)和品質(zhì)。常溫保鮮庫主要是用于對水果蔬菜、鮮花奶制品、 保鮮食品等的保鮮貯藏。
分揀操作庫
分揀操作庫是依據(jù)訂單要求或配送計(jì)劃,迅速、準(zhǔn)確地將商品從其儲位或其它區(qū)位揀取出來,并按一定方式進(jìn)行分類、集中的作業(yè)過程。冷鏈物流的分揀操作庫配備智能化分揀操作設(shè)備,可有效減少人力操作,降低分揀集貨成本。
冷庫成功的關(guān)鍵在于“量身定制”。
提高食品在物流環(huán)節(jié)中的安全性的經(jīng)營理念。在未來,相信我國會有一批企業(yè)可以成功的借鑒冷鏈物流的成功模式,并為百姓提供安全放心的食物。
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